Calcolo del metabolismo basale
Pubblicato il 10/05/2012Il metabolismo basale (MB), o BMR (dall'inglese Basal metabolic rate), è il dispendio energetico di un organismo a riposo, e comprende l'energia necessaria per le funzioni metaboliche vitali (respirazione, circolazione sanguigna, digestione, attività del sistema nervoso, ecc.).
In base alle attività che vengono eseguite durante la giornata rappresenta circa il 45-75% del dispendio energetico totale.
Il valore del metabolismo basale si esprime in chilocalorie al giorno.

Il metabolismo basale risente dei seguenti fattori:

• sesso
• età
• stati patologici
• l'assunzione di farmaci
• il regime alimentare
• l'attività sportiva
• gravidanza
• l'essere fumatori

Si può calcolare tramite la calorimetria:

• diretta: si misura la dispersione di calore di un soggetto posto all'interno di una stanza attrezzata (camera calorimetrica)
• indiretta: si misurano le variazioni di concentrazione di ossigeno e anidride carbonica durante la normale respirazione (con casco Canopy o un metabolimetro) calcolando il livello di ossidazione dei substrati energetici (glucidi, lipidi, protidi)

Per l'esecuzione di questo test sono richieste le seguenti condizioni:

• il soggetto deve essere a riposo, ma nello stato di veglia
• deve essere a digiuno da almeno 12 ore
• deve aver trascorso una notte riposante
• non deve aver praticato alcuna attività fisica intensa nell'ora precedente alla misurazione
• devono essere rimossi i fattori che possono provocare eccitazione fisica o mentale
• Poiché anche la temperatura ambientale influenza il metabolismo basale, il valore è normalizzato per una temperatura ambientale compresa tra 20°C e 27°C.

Un metodo molto pratico ma molto meno preciso per calcolare il fabbisogno calorico giornaliero consiste nel moltiplicare il peso in kg per un coefficiente che varia in funzione del sesso e dell'età, questo valore tuttavia non è corretto per chi è in una condizione di sovrappeso.
Calcoli più precisi si ottengo usando come parametro il peso della sola massa magra, utilizzando però al contempo dei coefficienti che tengano conto della percentuale ideale di massa grassa (che varia in funzione di età e sesso).



Altre formule per il calcolo del metabolismo basale (kcal/die)

Negli adulti:

• Harris & Benedict (x maschi): 66,4730 + (13,7156 * W) + (5,033* H) - (6,775 * A)
• Harris & Benedict (x femmine): 655,095 + (9,5634 * W) + (1,849 * H) - (4,6756 * A)
• Mifflin (x maschi)= 5 + (10 * W) + (6,25 * H) - (5 * A)
• Mifflin (x femmine)= - 161 + (10 * W) + (6,25 * H) - (5 * A)
• Katch and McArdle (BMR ovvero "basal metabolic rate") (x maschi e femmine): 370 + (21.6 * LBM)
• Cunningham (RMR ovvero "resting metabolic rate")= 550 + (22 * LBM)
• Schofield (x maschi):
  (63*W + 2896) ÷ 4,186
  (48*W + 3653) ÷ 4,186
  (63*W - 0,42*H + 2953) ÷ 4,186
  (48*W - 0,11*H + 3670) ÷ 4,186
• Schofield (x femmine):
  (62*W + 2036) ÷ 4,186
  (34*W + 3538) ÷ 4,186
  (57*W - 11,84*H + 411) ÷ 4,186
  (34*W + 0,06*H + 3530) ÷ 4,186

Nei bambini:
Harris & Benedict: 22,10 + (31,05 * W) + (1,16 * H)

Legenda:
W= peso in kg; H = altezza in cm; A= età in anni; LBM = massa magra in kg.

Autore:
Nicola Turco

Fonte/Bibliografia:
- Appunti Universitari
- Harris J, Benedict F. A biometric study of basal metabolism in man. Washington D.C. Carnegie Institute of Washington. 1919.
- McArdle, William D. (1986). Exercise Physiology (2nd ed.). Philadelphia: Lea & Febigier.
- Mifflin, MD; St Jeor, ST; Hill, LA; Scott, BJ; Daugherty, SA; Koh, YO (1990). "A new predictive equation for resting energy expenditure in healthy individuals".